SELECCIONA TUS ALERGIAS
SUSHI
4 - 8 piezas
MAKI VEGANO 7€ - 12€
Rábano encurtido, pepino, aguacate, zanahoria y emulsión de piparra
MAKI philadelphia 8.50€ - 15€
Salmón, queso crema y aguacate
MAKI APPLE UNAGI TEMPURIZADO 9€ - 16€
Anguila, queso crema, manzana y salsa kabayaki
MAKI TIGER 2.0 TEMPURIZADO 9.50€ - 17€
Gambón, aguacate, queso crema, tartar de salmón, mayonesa japonesa y tobiko rojo
URAMAKI MANDUKA ORIGINAL 8.50€ - 15€
Atún kimchi, pepino, cebollino, espárrago, tobiko rojo, sésamo negro y salsa kimuchi
URAMAKI MOSQUITO 2.0 8.50€ - 15€
Langostino crujiente, queso crema, aguacate, albahaca, pesto y tomate seco en polvo
URAMAKI HORA DEL VERMOUTH 9€ - 16€
Bonito en salazón, aguacate, tallos de alcaparra, gel de vermouth y polvo de remolacha
URAMAKI RED MANGO 9€ - 16€
Salmón marinado en sriracha, mango, queso crema, shichimi y filamentos de guindilla
URAMAKI ATÚN CANARIO 9.50€ - 17€
Atún, queso crema almogrote, plátano de canarias osmotizado y polvo de plátano frito
nigiris (por pieza)
asturias 2.80€
SALMÓN con reducción de sidra El Gaitero (Asturias)
murcia 3.40€
SALMÓN flambeado con kimchi de ñora (Murcia)
almería 3.20€
PEZ MANTEQUILLA con pesto de tomate seco (Almería)
cuenca 3.80€
PEZ MANTEQUILLA flambeado, acompañado de emulsión de ajo negro y polvo de alcaparra frita (Cuenca)
Cádiz 3.20€
ATÚN (Cádiz)
baleares 3.60€
ATÚN flambeado coronado con la intensidad de la sobrasada mallorquina (Baleares)
galicia 4.50€
PULPO flambeado con el aroma ahumado del aceite de pimentón de la Vera (Galicia)
HUELVA 5.20€
GAMBA ROJA, pura esencia atlántica (Huelva)
temaris (por pieza)
guipúzcua 4.00€
VIEIRA flambeada con el carácter del queso Idiazabal (Guipúzcoa)
SORIA 4.50€
VACA madurada con la elegancia del tartufo y una yema de huevo curada
NO SUSHI
platos para compartir o no
EDAMAME 6€
Vainas de soja verde aliñadas con sésamo y filamentos de guindilla
CROQUETA MANDUKA (Ud) 3.40€
Deliciosa croqueta casera agripicante de calamar y salsa kimuchi
BAO DE PANCETA (ud) 5.50€
Pan bao de panceta cocinada durante 24 horas, salsa barbacoa china y encurtidos de verduras
BAO DE CALAMARES (ud) 6€
Pan bao relleno de calamares fritos a los dos aliolis. Nuestro guiño a Madrid
BAO DE CARRILLERA (ud) 6.90€
Pan bao de carrillera de cerdo con salsa yakiniku
TAKOYAKI (4uds) 6.80€
Buñuelos rellenos de pulpo y acompañados con salsa tonkatsu, mayonesa y katsuobushi
GYOZAS (4uds) 7.20€
Gyozas de cerdo y verduras, toque de furikake noritamago, mayonesa de soja dulce y filamentos de guindilla
PATATAS BRAVAS COREANAS 8€
Patata canaria con brava de kimchi, alioli y sésamo
ENSALADA WAKAME 11€
Wakame, salmón, mango, pepino, sésamo mix y vinagreta de soja y yuzu
ENSALADA DE BURRATA CON CARPACCIO DE GAMBÓN 12€
Burrata, carpaccio de gambón, rúcula, tomate cherry confitado, vinagreta estilo Manduka y gotas de tempura
TARTAR DE GAMBÓN 12€
Tartar de gambón con emulsión de manzana Granny Smith y albahaca, manzana osmotizada y tobiko
PANIPURI DE STEAK TARTAR 18€
Crujiente esfera rellena de carne de vaca, mostaza, alcaparras, perrins, sriracha, anchoas, tomate seco, AOVE y yema de huevo curada
TATAKI DE VACA 19€
Tataki de vaca marinado en salsa yakiniku con guarnición de chutney de shiitake, flambeado directamente en mesa
nuestros wok
MANDUKA WOK 15€
Noodles con pollo, gambón, verduras y salsa MK
CURRY VERDE 16€
Delicioso curry tailandés de pollo y verduras con guarnición de arroz basmati
PAD THAI 16€
Tallarines de arroz con pollo y langostinos y salsa especial thai
ARROZ SALTADO 18€
Lomo de vaca con verduras al wok, huevo, salsa barbacoa japonesa y arroz basmati
TONKATSU DE PRESA IBÉRICA 19.50€
Empanado crujiente de presa ibérica, acompañado de nuestro arroz thai
POSTRES
para terminar el viaje
MOCHIS de CHOCOLATE (2 UDS) 6€
mochis de cheesecake de fresa (2 uds) 6€
CREMOSO DE LA PASIÓN 6.80€
Espuma de maracuyá, arena de galleta, fruta de la pasión, mango liofilizado y helado de crema de mango
LOCURA DE CHOCOLATE 6.80€
Coulant de crema de chocolate, kinder, petazetas de chocolate, salsa de chocolate y helado de choco avellana
TARTA DE QUESO DE LIMA 7€
Tarta de queso al aroma de lima con helado de chocolate blanco y lima
COULANT DE PISTACHO 7.50€
Delicioso coulant casero de pistacho y chocolate blanco, pistacho garrapiñado y su helado
Tlf +34 968158383
Insta @mandukabolnuevo
